О пекарне
Новинки
Меню
Покупателям
Контакты
г. Вологда, Каменный мост, 6
Подписывайтесь
Главная / О пекарне
Мы объединили ремесленную пекарню и уютную кофейню, где приятно провести неспешное утро, встретиться с друзьями или сделать небольшую паузу среди повседневных дел
kraffin bakery — это место, где каждый день начинается с аромата свежего хлеба, тёплой выпечки и чашки горячего кофе
наша миссия — создавать пространство
наша миссия — создавать пространство, в котором качественный ремесленный продукт, забота и внимание к деталям становятся частью вашей повседневной жизни
в котором качественный ремесленный продукт, забота и внимание к деталям становятся частью вашей повседневной жизни
Мы верим, что хлеб и выпечка — это больше, чем еда. Это традиции, тепло, забота и моменты, которые объединяют за одним столом.
Именно поэтому каждый день мы создаём продукты вручную, выбираем качественные ингредиенты и формируем атмосферу, в которую хочется возвращаться снова и снова.
Вся выпечка создаётся вручную — в тёплых руках пекарей, влюблённых в своё дело
Натуральная закваска
Хлеб создаётся на собственной закваске, которую мы бережно ведём и поддерживаем каждый день. Именно она придаёт выпечке яркий вкус и аромат
Ручная работа
Вся выпечка создаётся вручную опытными пекарями. Мы уделяем внимание каждому изделию, сохраняя ремесленный подход и качество приготовления
Качественные ингредиенты
Мы тщательно отбираем продукты и используем только проверенные ингредиенты, чтобы сохранить натуральный вкус и высокое качество выпечки
Создаём выпечку, которая становится частью ежедневных ритуалов и маленьких моментов удовольствия
Перейти в меню
О натуральной закваске
Наше тесто проходит длительную ферментацию на натуральной закваске, которая может занимать от нескольких часов до нескольких суток
Именно благодаря этому хлеб приобретает насыщенный вкус, воздушный мякиш, хрустящую корочку и яркий аромат, который невозможно получить при ускоренном производстве
Интересный факт о ремесленном хлебе
Хрустящая корочка образуется благодаря высокой температуре выпечки и правильному процессу брожения теста
Мария дубнова — основательница ремесленной пекарни
С любовью и заботой, ваша Мария
«Моя история началась с поиска: я искала хлеб, который был бы не просто вкусным, но и полезным — таким, что не откладывается на боках и легко усваивается. Так я пришла к хлебу на закваске — ферментированному продукту длительного холодного брожения. Это был момент, когда я поняла: можно есть вкусно и без компромиссов!
Именно с этого хлеба началась моя пекарня. А со временем мы дозрели до того, чтобы создать круассаны — хрустящие, слоёные, с идеальной начинкой. Теперь их называют лучшими в городе, и я горжусь этим.
Мы печём так, как едим сами — с любовью, из лучших ингредиентов и с мыслью о том, что еда должна приносить радость и лёгкость».
Именно с этого хлеба началась моя пекарня. А со временем мы дозрели до того, чтобы создать круассаны — хрустящие, слоёные, с идеальной начинкой. Теперь их называют лучшими в городе, и я горжусь этим.
Мы печём так, как едим сами — с любовью, из лучших ингредиентов и с мыслью о том, что еда должна приносить радость и лёгкость».
